BLATJANG VARKTJOPS:
By Berie Smith in KITSKOS ·
8 Varktjops
¼ Kop Chutney / Blatjang
2 Eetl Heuning
1 Teel Mosterdpoeier
1Teel Geelsout / Aromat
¼ Teel Kerriepoeier
Sout die varktjops
Meng alle bestandele.
Skep ¼ kop van die sous oor die varktjops en bak ¼ uur draai om die tjops en gooi ander sous oor die anderkant van die tjops.
Bak ½ uur lank tot mooi bruin.
PIE FOR GUYS:
By Berie Smith in KITSKOS ·
Recipe by Kim McCosker & Rachael Bermingham from 4 Ingredients
Serves 4
Ingredients
2 sheets puff pastry, thawed
1/2 an onion, diced
4 rashers of bacon, roughly chopped
6 eggs
Method
Place first sheet of puff pastry in a medium sized greased or paper lined quiche dish. Cover the base with onion and the bacon.
Crack each egg (without breaking the yolk) spanning the entire base. Season generously with sea salt and pepper before topping with final sheet of pastry.
Using a fork, seal the edges and trim excess pastry. Using a fork, seal the edges and trim excess pastry.
Pierce the lid 4 times and bake in a 200C oven for 25 minutes.
SAVOY VARKKOTELETTE:
Kooktyd: 30 minute
4 porsies
1 eetl groente-olie
4 varkkotelette
2 groot kookappels
50g pitlose rosyne
250ml droë appelwyn
fyngemaalde skil van 1 lemoen
sout en peper
gebraaide appelringe
1. Verhit olie in groot vlak pan en braai kotelette geleidelik tot goudbruin aan albei kante (5 minute).
2. Verlaag die hitte en voeg geskilde, ontkernde, gesnyde appels, rosyne, lemoenskil en wyn, met sout en peper na smaak, by. Maak dig toe en laat stadig vir 25 -30 minute prut; draai kotelette eenmaal om.
3. Haal kotelette uit, roer appels sodat hulle `n appelsous met die wyn en rosyne vorm. Skep kotelette bo-op appelsous en garneer met gebraaide appelringe.
VARKTJOPS MET PIESANG:
Sous
200 ml tamatiepuree
25 ml suurlemoensap
1 fyngekapte ui
12,5 ml Worcestersous
sout na smaak
Meng al die bestandele van die sous.
4 varktjops
12,5 ml olie
4 naeltjies
2 piesangs, in skywe gesny
2 patas, geskil en in skywe gesny
25 ml bruin suiker
12,5 ml botter
Laat die vleis 1-2 uur lank in die sous lé. Steek 'n naeltjie in elke tjop.Pak in 'n oondskottel wat met die olie gesmeer is.
Pak die piesang- en patatskywe bo-oor.
Strooi die suiker oor. Stip met botter en bak in 'n matige oond 180°C (350 °F) totdat die vleis sag en bruin is.
Lewer 4 porsies.
By Berie Smith in KITSKOS ·
8 Varktjops
¼ Kop Chutney / Blatjang
2 Eetl Heuning
1 Teel Mosterdpoeier
1Teel Geelsout / Aromat
¼ Teel Kerriepoeier
Sout die varktjops
Meng alle bestandele.
Skep ¼ kop van die sous oor die varktjops en bak ¼ uur draai om die tjops en gooi ander sous oor die anderkant van die tjops.
Bak ½ uur lank tot mooi bruin.
PIE FOR GUYS:
By Berie Smith in KITSKOS ·
Recipe by Kim McCosker & Rachael Bermingham from 4 Ingredients
Serves 4
Ingredients
2 sheets puff pastry, thawed
1/2 an onion, diced
4 rashers of bacon, roughly chopped
6 eggs
Method
Place first sheet of puff pastry in a medium sized greased or paper lined quiche dish. Cover the base with onion and the bacon.
Crack each egg (without breaking the yolk) spanning the entire base. Season generously with sea salt and pepper before topping with final sheet of pastry.
Using a fork, seal the edges and trim excess pastry. Using a fork, seal the edges and trim excess pastry.
Pierce the lid 4 times and bake in a 200C oven for 25 minutes.
SAVOY VARKKOTELETTE:
Kooktyd: 30 minute
4 porsies
1 eetl groente-olie
4 varkkotelette
2 groot kookappels
50g pitlose rosyne
250ml droë appelwyn
fyngemaalde skil van 1 lemoen
sout en peper
gebraaide appelringe
1. Verhit olie in groot vlak pan en braai kotelette geleidelik tot goudbruin aan albei kante (5 minute).
2. Verlaag die hitte en voeg geskilde, ontkernde, gesnyde appels, rosyne, lemoenskil en wyn, met sout en peper na smaak, by. Maak dig toe en laat stadig vir 25 -30 minute prut; draai kotelette eenmaal om.
3. Haal kotelette uit, roer appels sodat hulle `n appelsous met die wyn en rosyne vorm. Skep kotelette bo-op appelsous en garneer met gebraaide appelringe.
VARKTJOPS MET PIESANG:
Sous
200 ml tamatiepuree
25 ml suurlemoensap
1 fyngekapte ui
12,5 ml Worcestersous
sout na smaak
Meng al die bestandele van die sous.
4 varktjops
12,5 ml olie
4 naeltjies
2 piesangs, in skywe gesny
2 patas, geskil en in skywe gesny
25 ml bruin suiker
12,5 ml botter
Laat die vleis 1-2 uur lank in die sous lé. Steek 'n naeltjie in elke tjop.Pak in 'n oondskottel wat met die olie gesmeer is.
Pak die piesang- en patatskywe bo-oor.
Strooi die suiker oor. Stip met botter en bak in 'n matige oond 180°C (350 °F) totdat die vleis sag en bruin is.
Lewer 4 porsies.