ENIGIETS - PASTEI:
By Berie Smith in KITSKOS ·
500ml gerasperde kaas
500ml melk
25ml koekmeel
4 eiers (met vurk geklop)
5ml mostertpoeier
sout en peper na smaak
gekapte pietersielie (opsioneel)
500ml skelvis (gaar en ontgraat) of 500ml sampioene (liggies gaargemaak) of 500ml aspersies (uit blikkies) of 500ml soutvleis (uit blikkies)
Meng alles en gooi in gesmeerde pasteibord.
Bak vir ongeveer 45 minute of tot gestol en ligruin in voorverhitte oond teen 180C.
HAASTIGE HUISVROU PASTEI:
6 Snye brood
1 Blik Viannas of enige ander viannas of worsies
2 Eiers
2 E Gerasperde ui
2 k Melk
1 k Gerasperde kaas
1 t Aangemaakte mosterd
Knippie neut
Sout en peper
METODE:
Smeer skottel met margarien. Rangskik brood met botterkant bo.Druk vianas fyn, meng met uie en mosterd. Skep oor brood. Klits eiers met melk en geursel. Giet oor. Sprinkel kaas oor. Laat 1 uur staan. Bak in matige oond vir ½ uur.
BOEREWORSPASTEI: (Bertha)
(Bedien ses)
500 g boerewors (oorskiet van braai werk goed)
3 eiers, geklits
1 klein blikkie soetmielies
botter, melk, sout en peper
6 medium aartappels, geskil (of een sakkie aangemaakte Smash)
1 k gerasperde Cheddarkaas
Braai boerewors, ontvel en sny in dik skywe.
Kook aartappels tot gaar. Geur met 'n klont botter en 'n bietjie melk.
Voeg soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by. Klop mengsel tot romerig.
Pak boereworsskyfies in 'n oondvaste bak en skep
aartappelmengsel oor.
Druk mengsel plat met vurk. Strooi gerasperde kaas oor.
Bak tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word.
PIESANG EN EIERPASTEI:
5 groot aartappels, gekook en fyngemaak
1 ui, gekap
4 repies spek, gekap
4 piesangs
4 eiers
sout
rooipeper
Voer 'n vuurvaste bak met 'n dik laag fyn aartapels uit.
Sorteer die gekapte ui en spek en strooi dit oor die aartappel.
Sny die piesangs in die lengte deur en rangskik op die aar-tappel om vier vierkante te vorn. Breek 'n eier in elke vierkant
oop en sprinkel sout en rooipeper daaroor.
Bak by 180°C (350°F) vir 20 min, of tot eiers gaar is.
Lewer 4 porsies.
HOENDER-EN-SPINASIEPASTEI: [VROUEKEUR]
Kors
190 G Botter
2 ½ Koppie Koekmeel
1 Geroomde maaskaas of mascarponekaas
Vulsel
1 Ui Gekap
1 Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
½ Teel Aangemaakte mosterd
2 Eetl Koekmeel
Sout en swartpeper na smaak
1 Pak Bevrore geroomde spinasie, ontdooi
1 Bakkie Roomkaas
6 Hoenderborsies Gaar en gesnipper
1Eier Geklits
1 Koppie Cheddarkaas, gerapser
1 Eiergeel Geklits
Stel oond op 180C.
Kors :
Vryf botter by meel in en roer maaskaas of mascarpone bytot ‘n deeg vorm. Plaas in plastieksakkie in yskas vir 30 minute. Rol deeg uit en voer bodem en kante van 2cm losboompan daarmee uit. Behou orige deeg.
Prik bodem van kors met vurk en bak blind vir 10 tot 15 minute. Laat eenkant.
Verwyder bakpapier en bone en plaas vir nog 5 minute terug in oond.
Vulsel :
Soteer ui en knoffel in olie tot deurskyend. Meng mosterd, meel, sout en peper goed
deur. Roer spinasie, roomkaas, hoender, eier en kaas by. Skep vulsel in kors, bedek na keuse met die res van die deeg, smeer eiergeel oor en bak vir 30 - 40 min tot goudbruin en gaar.
LEKKERSTE HOENDERPASTEI: [VROUEKEUR]
Vulsel
2 Uie Gekap
1 Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
8 Hoenderborsies, gaar en gevlok
3 Eetl Vars pietersielie, gekap
Sout en swartpeper na smaak
4 Eiers
1 Koppie Room
1 Koppie Kaas, gerasper
Kors
1 Pakkie Voorbereide skilferkorsdeeg
Stel oond op 200C.
Vulsel :
Soteer uie en knoffel in olie tot deurskynend. Voeg evlokte hoender by en braai liggies. Roer pietersielie, sout en peper by hoender en
erwyder van hitte. Klits 3 eiers en room saam en voeg by hoendermengsel. Roer kaasby. Skep in ‘n gesmeerde oondbak of individuele bakkies.
Kors :
Rol deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak uit. Maak randjies van pasteibak met water nat en plaas deeg bo-oor. Sny oortollige deeg om randjies af en druk vas op plasteibak se rand.
Klits eier en smeer oor deeg.
Bak vir 30 minute of tot foubruin en gaar.
By Berie Smith in KITSKOS ·
500ml gerasperde kaas
500ml melk
25ml koekmeel
4 eiers (met vurk geklop)
5ml mostertpoeier
sout en peper na smaak
gekapte pietersielie (opsioneel)
500ml skelvis (gaar en ontgraat) of 500ml sampioene (liggies gaargemaak) of 500ml aspersies (uit blikkies) of 500ml soutvleis (uit blikkies)
Meng alles en gooi in gesmeerde pasteibord.
Bak vir ongeveer 45 minute of tot gestol en ligruin in voorverhitte oond teen 180C.
HAASTIGE HUISVROU PASTEI:
6 Snye brood
1 Blik Viannas of enige ander viannas of worsies
2 Eiers
2 E Gerasperde ui
2 k Melk
1 k Gerasperde kaas
1 t Aangemaakte mosterd
Knippie neut
Sout en peper
METODE:
Smeer skottel met margarien. Rangskik brood met botterkant bo.Druk vianas fyn, meng met uie en mosterd. Skep oor brood. Klits eiers met melk en geursel. Giet oor. Sprinkel kaas oor. Laat 1 uur staan. Bak in matige oond vir ½ uur.
BOEREWORSPASTEI: (Bertha)
(Bedien ses)
500 g boerewors (oorskiet van braai werk goed)
3 eiers, geklits
1 klein blikkie soetmielies
botter, melk, sout en peper
6 medium aartappels, geskil (of een sakkie aangemaakte Smash)
1 k gerasperde Cheddarkaas
Braai boerewors, ontvel en sny in dik skywe.
Kook aartappels tot gaar. Geur met 'n klont botter en 'n bietjie melk.
Voeg soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by. Klop mengsel tot romerig.
Pak boereworsskyfies in 'n oondvaste bak en skep
aartappelmengsel oor.
Druk mengsel plat met vurk. Strooi gerasperde kaas oor.
Bak tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word.
PIESANG EN EIERPASTEI:
5 groot aartappels, gekook en fyngemaak
1 ui, gekap
4 repies spek, gekap
4 piesangs
4 eiers
sout
rooipeper
Voer 'n vuurvaste bak met 'n dik laag fyn aartapels uit.
Sorteer die gekapte ui en spek en strooi dit oor die aartappel.
Sny die piesangs in die lengte deur en rangskik op die aar-tappel om vier vierkante te vorn. Breek 'n eier in elke vierkant
oop en sprinkel sout en rooipeper daaroor.
Bak by 180°C (350°F) vir 20 min, of tot eiers gaar is.
Lewer 4 porsies.
HOENDER-EN-SPINASIEPASTEI: [VROUEKEUR]
Kors
190 G Botter
2 ½ Koppie Koekmeel
1 Geroomde maaskaas of mascarponekaas
Vulsel
1 Ui Gekap
1 Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
½ Teel Aangemaakte mosterd
2 Eetl Koekmeel
Sout en swartpeper na smaak
1 Pak Bevrore geroomde spinasie, ontdooi
1 Bakkie Roomkaas
6 Hoenderborsies Gaar en gesnipper
1Eier Geklits
1 Koppie Cheddarkaas, gerapser
1 Eiergeel Geklits
Stel oond op 180C.
Kors :
Vryf botter by meel in en roer maaskaas of mascarpone bytot ‘n deeg vorm. Plaas in plastieksakkie in yskas vir 30 minute. Rol deeg uit en voer bodem en kante van 2cm losboompan daarmee uit. Behou orige deeg.
Prik bodem van kors met vurk en bak blind vir 10 tot 15 minute. Laat eenkant.
Verwyder bakpapier en bone en plaas vir nog 5 minute terug in oond.
Vulsel :
Soteer ui en knoffel in olie tot deurskyend. Meng mosterd, meel, sout en peper goed
deur. Roer spinasie, roomkaas, hoender, eier en kaas by. Skep vulsel in kors, bedek na keuse met die res van die deeg, smeer eiergeel oor en bak vir 30 - 40 min tot goudbruin en gaar.
LEKKERSTE HOENDERPASTEI: [VROUEKEUR]
Vulsel
2 Uie Gekap
1 Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
8 Hoenderborsies, gaar en gevlok
3 Eetl Vars pietersielie, gekap
Sout en swartpeper na smaak
4 Eiers
1 Koppie Room
1 Koppie Kaas, gerasper
Kors
1 Pakkie Voorbereide skilferkorsdeeg
Stel oond op 200C.
Vulsel :
Soteer uie en knoffel in olie tot deurskynend. Voeg evlokte hoender by en braai liggies. Roer pietersielie, sout en peper by hoender en
erwyder van hitte. Klits 3 eiers en room saam en voeg by hoendermengsel. Roer kaasby. Skep in ‘n gesmeerde oondbak of individuele bakkies.
Kors :
Rol deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak uit. Maak randjies van pasteibak met water nat en plaas deeg bo-oor. Sny oortollige deeg om randjies af en druk vas op plasteibak se rand.
Klits eier en smeer oor deeg.
Bak vir 30 minute of tot foubruin en gaar.