PAN GROENTE EN HOENDER:
By Berie Smith in KITSKOS
Heel hoender of 10 stukkie hoender
Knip heel hoender oop ruglangs en druk op oondbak
Pak groente in oondbak
Groente:
Kwart aartappels
Dik ringe wortels
Paar heel knoffel huisies
Stukke green peppers
Butternuts
Patats
Gooi sout en bietjie olyfolie oor die hoender sowel as die speserye na smaak plus bietjie suurlemoensap.
Bak tot groente sag is sowel as die hoender gaar is.
KRUMMELHOENDER:
By Berie Smith in KITSKOS ·
Hoenderstukke gewas en afgedroog met handdoek papier.
Sprinkel hoender met speserye na smaak.
Gebruik die volgende om die hoender in te rol.
2 Kop Post Toasties fyn gedruk
½ Pak Soutkoekies
Pak in oondpan en plaas in die oond.
Draai na ½ uur om en bak tot mooi bruin.
KONFYTHOENDER:
By Berie Smith in KITSKOS
8 - 10 Stukke Hoender
¼ Kop Mayonaise
¼ Kop Appelkooskonfyt
1 Teel Paprika
Hoenderspeserye na smaak
Oond : 180 grade Celcius
Sit Hoender in oondbak en strooi die peserye oor.
Meng die Mayonnaise, appelkooskonfyt saam en gooi oor die hoenderstukke.
Sprinkel van die Paprika oor.
Plaas in oond vir ongeveer 1H15 min.
GEURIGE MAYONAISE HOENDER: [LISA BOSCH]
By Berie Smith in KITSKOS Sous:
125 ml - 250 ml Mayonnaise
1 blik (410 g) room van Sampioensop
5 ml Medium Kerriepoeier
Sap van ½ Suurlemoen
Bestanddele
Hoender 1 Gaar Hoender, ontbeen en in stukkies gesny
1 kg Brokkoli of 300 g Sampioene
Metode
Meng al die bestanddele vir die sous baie goed.
Meng stukkies hoender en brokkoli/sampioene. (Pasop om nie te veel te meng).
Voeg sousmengsel by en meng effens.
Strooi vars wit broodkrummels bo-oor en dan 250 g gerasperde cheddarkaas of parmesaan kaas. Bak in oond van 180 °C vir ¾ uur.
HOENDERPASTEI: [CHARLENE]
By Berie Smith in KITSKOS ·
1 x 1kg pak hoender(Gaar en ontbeen en in stukkies gesny)
1 Blikkie sampioenroomsop
1 Pakkie hoenderroomsop of sampioenroomsop
4 Eiers
1 Pak skilferkorsdeeg (Uitgerol en in twee dele gedeel)
Metode:
Voorverhit oond: 200 º C.
Meng al die bestanddele saam, behalwe een eier.
Voer 1 helfte van die deeg uit in 'n pasteibak.
Skep hoendermengsel op deeg.
Plaas ander deel deeg bo-op.
Smeer geklitste eier bo-op deeg.
Bak vir 30 min of tot goudbruin.
Dien op.
HOENDER HERDERSPASTEI: [PIETER BELL]
15ml olie 1 ui fyn gekap
750g hoender in blokkies gesny 1 blok hoenderaftreksel, opgelos in 150ml
65ml droë wit wyn kookwater
5ml gemengde kruie 30ml tamatiepuree
150ml bevrore ertjies 150ml bevrore pitmielies
20ml mielieblom 30ml water.
Soteer uie in olie. Voeg hoender by en braai tot bruin. Voeg hoenderaftreksel, wit wyn, gemengde kruie en tamatiepuree by en laat prut tot hoender gaar is. Voeg ertjies en mielies by. Meng mielieblom en water. Roer dit by hoender in en laat prut. Skep in oondskottel.
Bolaag:
600g aartappels, fyn gemaak 300g soetpatats, fyn gemaak
50ml room 40g botter.
Meng die bestanddele goed saam. Versprei dit bo-oor die hoendermengsel en rooster onder element tot ligbruin.
CHICKEN POT PIE: [PIETER BELL]
3 cans white meat chicken, drained
1 can Veg-All, drained
1 can cream of potato soup
1 can cream of mushroom soup
1/2 c. milk or 1/2 c. cooking sherry
Salt & pepper
2 Pillsbury pie crusts
1 egg, for egg wash
Place 1 crust in bottom of 9 inch pie pan. Use egg wash on crust. Mix chicken, Veg-All, soup, milk or sherry, salt and pepper. Place in crust. Top with other crust; seal. Use egg wash and then make slits. Bake at 350 degrees for 40 minutes.
Do not put on cookie sheet.
CHICKEN PIE: [PIETER BELL]
1 chicken, boiled & boned
1 can cream chicken soup
1 1/2 c. chicken broth
1 c. flour
1 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
1 tsp. pepper
1 c. milk
1 stick oleo, melted
Combine chicken, soup and broth. Place in 9 x 13 inch dish. Make batter by combining remaining ingredients.
Pour over chicken mixture. Bake at 425 degrees for 30 minutes.
HOENDER A LA MAROELA:
10 Groot hoenderdye
Sout
Peper
Koekmeelblom
Olie
1. Meng peper, sout en koekmeel saam en doop hoenderdye daarin. Skud af.
2. Bak hoenderdye in vlak olie tot goudbruin.
3. Pak in oondpan.
Sous:
1 koppie tamatiesous
1 koppie blatjang
½ koppie suiker
½ koppie maroelajellie
½ koppie kookolie
½ koppie asyn, opsioneel
1 Bottel groentepiekels
1. Meng alles saam.
2. Giet sous oor hoender en bak vir 1½ uur in oond. Plaas deksel op.
3. Bedien saam met rys.
PRETORIAHOENDER: (Mynie)
Marinade:
250 ml - Pepersous {let wel, nie rissiesous nie}
1 - huisie knoffel, gekap
125 ml - kookolie
1 pakkie - wituie-soppoeier
1 blikkie - knopiesampioene
375ml - tamatiesous
375ml - blatjang
375ml - wit wyn of sprite
2 - hoenders (sowat 1,5kg elk) in porsies gesny sout, vars gemaalde swartpeper, hoenderspeserye, gemengde kruie en Aromat na smaak
4 x 250ml rou rys
25ml - botter
4 - uie, in ringe gesny
2 - blikkies ingelegde appelkose
1. Meng al die marinadebestanddele in `n groot bak.
2. Geur die hoenderporsies en plaas dit in die marinade.
3. Bedek en hou oornag in yskas.
4. Skep hoender en marinade in groot swaarboom-kastrol.
5. Bring tot kookpunt.
6. Verlaag die hitte en laat sowat 2 tot 3 uur prut tot gaar - roer kort-kort liggies.
7. Hou die gereg voortdurend dop, want dit is geneig om aan te brand.
8. Kook die rys tot gaar; stoom dit agterna in `n vergiettes sodat die korrels mooi los is.
9. Verhit die botter in `n groot pan en soteer die uie tot goudbruin.
10. Dreineer die appelkose en sny in kleiner stukkies.
11. Meng die appelkose en uie met die rys.
12. Sit die rys saam met die hoender voor.
HOENDERSTUKKIES/MAALVLEISBOLLETJIES:
440 g Pynappelstukke
125 ml bruinsuiker
125 ml asyn
10 ml worcerstersous
.5 ml sout
125 ml tamatiesous
22.5 maizena
Kook pynappelsous, suiker, asyn, worcerstersous,
tamatiesous, sout saam. Voeg maizena by en dan die pynappelstukke.
Gooi alles oor vleis en bedek met tinfoelie en bak in oond by 180°C.
HOENDERPASTEI:
1 hoender ontbeen
hoenderspeserye
paprika
sout en peper
2 blikkies gemengde groente
1 blikkie hoendersop
1 blikkie sampioensop
1 pakkie sampioene gekerf
1 rolletjie blaardeeg
Kook die hoender tot gaar. Voeg die speserye na smaak by laat lekker deurkook
Voeg die gemengde groente en blikkies sop en sampioene by en laat kook. Indien dit te souserig is verdik met 'n bietjie mielieblom - laat lekker deurkook
Gooi in pan, rol blaardeeg uit, voeg bo-op. Verf met 'n bietjie eier en melk.
Bak by 180°C tot bruin.
HOENDERBREDIE:
1 kg Hoender
Sout & Peper
1 Pakkie Sampioensop
250 ml macaroni
125 g botter of margarien
2 uie in blokkies gesny
4 tamaties in blokkies gesny
125 ml ongesifte koekmeelblom
200 ml Water
250 ml Kaas
Geur hoender met sout & peper en kook tot sag. Ontbeen en sny vleis in stukke.
Vul hoendersous met water aan tot 625 ml. Voeg soppoeier by, roer gereeld & kook tot dik.
Kook macaronistukkies in soutwater to sag & dreineer.
Smelt botter in 'n groot kastrol. Voeg uie by & braai tot sag.
Voeg tamaties by & kook 'n rukkie.
Meng meel met water en roer by tamatiesous. Voeg sop by & roer tot gemeng. Voeg hoender, kaas & macaroni by, meng en laat 'n paar minute prut.
Sit warm voor met rys en 'n slaai.
(6 - 8 persone.)
CHICKEN ALA KING:
Bestanddele:
1 Koppie rys
600g repies hoender
Room
Sampioene
Uie
Metode:
Kook die rys in water vir sowat 20 minute totdat dit gaar is en al die water weg gekook is. Braai die uie, sampioene en voeg die hoender daarby. Jy kan bietjie garlic & herb sout bysit. Net voordat die hoendermengsel gaar is, kan jy room bygooi, hang af hoeveel sous jy wil hê. Skep dan die rys uit in ’n bakkie en gooi die hoendermengsel daaroor.
KLEURVOLLE HOENDERSENSASIE!:
Bestanddele:
Hoender borsies en vlerkies
Sweet corn
Groen boontjies
Komkommer
Tamaties
Metode:
Sit die hoender en die groenboontjies in ’n oondpan. Sprinkel olyfolie oor en braai/grill dit in die oond totdat die hoender ’n goudbruin kleur is. Verhit die sweetcorn. Sny die komkommer en tamaties op en gooi bietjie balsamiese asyn oor. Geniet die gesonde, kleurvolle fees.
MAKLIKE HOENDER GEREG:
Kook 1 x hoender met 2 hoenderaftreksel blokkies
2.5 ml naeiltjies (1/2 t)
2.5 ml tiemie
2.5 ml sout tot gaar
Sny in stukke, meng met die volgende:
400 g Blikkie sampioensop
250 ml Suurroom
1 pak Bacon Kips
Plaas in matige oond vir 20 min.
(Hoenderdye of -boudtjies kan ook gebruik word. En die naeltjies is opsioneel).
Bedien met rys en groen slaai.
EEND MET LEMOEN:
2kg jong eend
sout en peper na smaak
paprika
Sous:
6 lemoene
200ml droë witwyn
1 hoenderekstrakblokkie
10ml mielieblom gemeng met 'n bietjie water
1 suurlemoen
30ml bruinsuiker
50ml tamatiesous
Sny alle sigbare vet van vleis af. Geur met paprika, sout en peper. Braai vir sowat 90 minute by 180°C. Bestryk gereeld tydens braaityd. Sny die skil van 2 lemoene in baie dun repies. Skil ook alle witskil af en sny huisies tussen vliesies uit. Plaas huisies eenkant. Druk sap uit orige lemoene en suurlemoen. Maak 'n sous deur skil, lemoen-en-suurlemoen sap, wyn suiker, hoenderekstrakblokkie en tamatiesous in 'n kastrol te plaas en vir 10 minute te laat prut. Verdik met mielieblom. Voeg lemoenhuisies by en verhit. Verwyder die vel van die eend voor bediening en skep die sous bo-oor.
STICKY CHICKEN WINGS: [PETRA PRETORIUS]
1 kg chicken wings
1 cup soy sauce
5 cm piece gated fresh ginger
1 teaspoon minced garlic
30 ml lemon juice (1/2 a lemon)
Pinch salt and black pepper
1/2 cup honey
1 teaspoon dried chopped chili (optional)
The process
Mix all of the ingredients together in a pot and heat until the honey has mellted and the mixture is liquid.
You can chop the wings in half at the joint and toss out the tip or leave them whole, it really doesn’t matter.
Place the pieces in a bowl and smother with the marinade, toss to coat all over, cover the bowl and set aside for 2 hours.(not in the fridge)
Place the chicken pieces on a baking tray lines with tin foil(must do) and bake at 200 Celsius for about 15-20 inutes or until they are browned and sticky.
Done!
HOENDER MET GINGER ALE: (Gemmerlim koeldrank) [Soekie Burger]
1 kg rou hoenderstukke
1 pakkie wit of bruin uiesoppoeier
1 liter Ginger Ale koeldrank
Stel oond op 180°C.
Bespuit oondpan met olie.
Plaas hoenderstukke in oondpan.
Sprinkel soppoeier oor.
Giet koeldrank oor.
Bak bedek tot amper gaar, verwyder deksel of tinfoelie en verbruin.
OF maak in jou swartpot by die kamp.
DIE LEKKERSTE HOENDERPASTEI: [VROUEKEUR]
Vulsel
2 Uie Gekap
1 Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
8 Hoenderborsies, gaar en gevlok
3 Eetl Vars pietersielie, gekap
Sout en swartpeper na smaak
4 Eiers
1 Koppie Room
1 Koppie Kaas, gerasper
Kors
1 Pakkie Voorbereide skilferkorsdeeg
Stel oond op 200C.
Vulsel :
Soteer uie en knoffel in olie tot deurskynend. Voeg gevlokte hoender by en braai liggies. Roer pietersielie, sout en peper by hoender en verwyder van hitte. Klits 3 eiers en room saam en voeg by hoendermengsel. Roer kaas by. Skep in ‘n gesmeerde oondbak of individuele bakkies.
Kors :
Rol deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak uit. Maak randjies van pasteibak met water nat en plaas deeg bo-oor. Sny oortollige deeg om randjies af en druk vas op plasteibak se rand.
Klits eier en smeer oor deeg.
Bak vir 30 minute of tot foubruin en gaar.
HOENDER-EN-SPINASIEPASTEI: [VROUEKEUR]
Kors
190 G Botter
2 ½ Koppie Koekmeel
1 Bakkie Geroomde maaskaas of mascarponekaas
Vulsel
1 Ui Gekap
1 Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
½ Teel Aangemaakte mosterd
2 Eetl Koekmeel
Sout en swartpeper na smaak
1 Pak Bevrore geroomde spinasie, ontdooi
1 Bakkie Roomkaas
6 Hoenderborsies Gaar en gesnipper
1 Eier Geklits
1 Koppie Cheddarkaas, gerapser
1 Eiergeel Geklits
Stel oond op 180C.
Kors :
Vryf botter by meel in en roer maaskaas of mascarpone
by tot ‘n deeg vorm. Plaas in plastieksakkie in yskas vir 30 minute. Rol deeg uit en
voer bodem en kante van 2-cm losboomkoekpan daarmee uit. Behou orige deeg.
Prik bodem van kors met vurk en bak blind vir 10 tot 15 minute. Laat eenkant.
Verwyder bakpapier en bone en plaas vir nog 5 minute terug in oond.
Vulsel :
Soteer ui en knoffel in olie tot deurskyend. Meng mosterd, meel, sout en peper goed
deur. Roer spinasie, roomkaas, hoender, eier en kaas by. Skep vulsel in kors,
bedek na keuse met res van deeg, smeer eiergeel oor en bak vir 30 tot 40 minute tot
goudbruin en gaar.
By Berie Smith in KITSKOS
Heel hoender of 10 stukkie hoender
Knip heel hoender oop ruglangs en druk op oondbak
Pak groente in oondbak
Groente:
Kwart aartappels
Dik ringe wortels
Paar heel knoffel huisies
Stukke green peppers
Butternuts
Patats
Gooi sout en bietjie olyfolie oor die hoender sowel as die speserye na smaak plus bietjie suurlemoensap.
Bak tot groente sag is sowel as die hoender gaar is.
KRUMMELHOENDER:
By Berie Smith in KITSKOS ·
Hoenderstukke gewas en afgedroog met handdoek papier.
Sprinkel hoender met speserye na smaak.
Gebruik die volgende om die hoender in te rol.
2 Kop Post Toasties fyn gedruk
½ Pak Soutkoekies
Pak in oondpan en plaas in die oond.
Draai na ½ uur om en bak tot mooi bruin.
KONFYTHOENDER:
By Berie Smith in KITSKOS
8 - 10 Stukke Hoender
¼ Kop Mayonaise
¼ Kop Appelkooskonfyt
1 Teel Paprika
Hoenderspeserye na smaak
Oond : 180 grade Celcius
Sit Hoender in oondbak en strooi die peserye oor.
Meng die Mayonnaise, appelkooskonfyt saam en gooi oor die hoenderstukke.
Sprinkel van die Paprika oor.
Plaas in oond vir ongeveer 1H15 min.
GEURIGE MAYONAISE HOENDER: [LISA BOSCH]
By Berie Smith in KITSKOS Sous:
125 ml - 250 ml Mayonnaise
1 blik (410 g) room van Sampioensop
5 ml Medium Kerriepoeier
Sap van ½ Suurlemoen
Bestanddele
Hoender 1 Gaar Hoender, ontbeen en in stukkies gesny
1 kg Brokkoli of 300 g Sampioene
Metode
Meng al die bestanddele vir die sous baie goed.
Meng stukkies hoender en brokkoli/sampioene. (Pasop om nie te veel te meng).
Voeg sousmengsel by en meng effens.
Strooi vars wit broodkrummels bo-oor en dan 250 g gerasperde cheddarkaas of parmesaan kaas. Bak in oond van 180 °C vir ¾ uur.
HOENDERPASTEI: [CHARLENE]
By Berie Smith in KITSKOS ·
1 x 1kg pak hoender(Gaar en ontbeen en in stukkies gesny)
1 Blikkie sampioenroomsop
1 Pakkie hoenderroomsop of sampioenroomsop
4 Eiers
1 Pak skilferkorsdeeg (Uitgerol en in twee dele gedeel)
Metode:
Voorverhit oond: 200 º C.
Meng al die bestanddele saam, behalwe een eier.
Voer 1 helfte van die deeg uit in 'n pasteibak.
Skep hoendermengsel op deeg.
Plaas ander deel deeg bo-op.
Smeer geklitste eier bo-op deeg.
Bak vir 30 min of tot goudbruin.
Dien op.
HOENDER HERDERSPASTEI: [PIETER BELL]
15ml olie 1 ui fyn gekap
750g hoender in blokkies gesny 1 blok hoenderaftreksel, opgelos in 150ml
65ml droë wit wyn kookwater
5ml gemengde kruie 30ml tamatiepuree
150ml bevrore ertjies 150ml bevrore pitmielies
20ml mielieblom 30ml water.
Soteer uie in olie. Voeg hoender by en braai tot bruin. Voeg hoenderaftreksel, wit wyn, gemengde kruie en tamatiepuree by en laat prut tot hoender gaar is. Voeg ertjies en mielies by. Meng mielieblom en water. Roer dit by hoender in en laat prut. Skep in oondskottel.
Bolaag:
600g aartappels, fyn gemaak 300g soetpatats, fyn gemaak
50ml room 40g botter.
Meng die bestanddele goed saam. Versprei dit bo-oor die hoendermengsel en rooster onder element tot ligbruin.
CHICKEN POT PIE: [PIETER BELL]
3 cans white meat chicken, drained
1 can Veg-All, drained
1 can cream of potato soup
1 can cream of mushroom soup
1/2 c. milk or 1/2 c. cooking sherry
Salt & pepper
2 Pillsbury pie crusts
1 egg, for egg wash
Place 1 crust in bottom of 9 inch pie pan. Use egg wash on crust. Mix chicken, Veg-All, soup, milk or sherry, salt and pepper. Place in crust. Top with other crust; seal. Use egg wash and then make slits. Bake at 350 degrees for 40 minutes.
Do not put on cookie sheet.
CHICKEN PIE: [PIETER BELL]
1 chicken, boiled & boned
1 can cream chicken soup
1 1/2 c. chicken broth
1 c. flour
1 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
1 tsp. pepper
1 c. milk
1 stick oleo, melted
Combine chicken, soup and broth. Place in 9 x 13 inch dish. Make batter by combining remaining ingredients.
Pour over chicken mixture. Bake at 425 degrees for 30 minutes.
HOENDER A LA MAROELA:
10 Groot hoenderdye
Sout
Peper
Koekmeelblom
Olie
1. Meng peper, sout en koekmeel saam en doop hoenderdye daarin. Skud af.
2. Bak hoenderdye in vlak olie tot goudbruin.
3. Pak in oondpan.
Sous:
1 koppie tamatiesous
1 koppie blatjang
½ koppie suiker
½ koppie maroelajellie
½ koppie kookolie
½ koppie asyn, opsioneel
1 Bottel groentepiekels
1. Meng alles saam.
2. Giet sous oor hoender en bak vir 1½ uur in oond. Plaas deksel op.
3. Bedien saam met rys.
PRETORIAHOENDER: (Mynie)
Marinade:
250 ml - Pepersous {let wel, nie rissiesous nie}
1 - huisie knoffel, gekap
125 ml - kookolie
1 pakkie - wituie-soppoeier
1 blikkie - knopiesampioene
375ml - tamatiesous
375ml - blatjang
375ml - wit wyn of sprite
2 - hoenders (sowat 1,5kg elk) in porsies gesny sout, vars gemaalde swartpeper, hoenderspeserye, gemengde kruie en Aromat na smaak
4 x 250ml rou rys
25ml - botter
4 - uie, in ringe gesny
2 - blikkies ingelegde appelkose
1. Meng al die marinadebestanddele in `n groot bak.
2. Geur die hoenderporsies en plaas dit in die marinade.
3. Bedek en hou oornag in yskas.
4. Skep hoender en marinade in groot swaarboom-kastrol.
5. Bring tot kookpunt.
6. Verlaag die hitte en laat sowat 2 tot 3 uur prut tot gaar - roer kort-kort liggies.
7. Hou die gereg voortdurend dop, want dit is geneig om aan te brand.
8. Kook die rys tot gaar; stoom dit agterna in `n vergiettes sodat die korrels mooi los is.
9. Verhit die botter in `n groot pan en soteer die uie tot goudbruin.
10. Dreineer die appelkose en sny in kleiner stukkies.
11. Meng die appelkose en uie met die rys.
12. Sit die rys saam met die hoender voor.
HOENDERSTUKKIES/MAALVLEISBOLLETJIES:
440 g Pynappelstukke
125 ml bruinsuiker
125 ml asyn
10 ml worcerstersous
.5 ml sout
125 ml tamatiesous
22.5 maizena
Kook pynappelsous, suiker, asyn, worcerstersous,
tamatiesous, sout saam. Voeg maizena by en dan die pynappelstukke.
Gooi alles oor vleis en bedek met tinfoelie en bak in oond by 180°C.
HOENDERPASTEI:
1 hoender ontbeen
hoenderspeserye
paprika
sout en peper
2 blikkies gemengde groente
1 blikkie hoendersop
1 blikkie sampioensop
1 pakkie sampioene gekerf
1 rolletjie blaardeeg
Kook die hoender tot gaar. Voeg die speserye na smaak by laat lekker deurkook
Voeg die gemengde groente en blikkies sop en sampioene by en laat kook. Indien dit te souserig is verdik met 'n bietjie mielieblom - laat lekker deurkook
Gooi in pan, rol blaardeeg uit, voeg bo-op. Verf met 'n bietjie eier en melk.
Bak by 180°C tot bruin.
HOENDERBREDIE:
1 kg Hoender
Sout & Peper
1 Pakkie Sampioensop
250 ml macaroni
125 g botter of margarien
2 uie in blokkies gesny
4 tamaties in blokkies gesny
125 ml ongesifte koekmeelblom
200 ml Water
250 ml Kaas
Geur hoender met sout & peper en kook tot sag. Ontbeen en sny vleis in stukke.
Vul hoendersous met water aan tot 625 ml. Voeg soppoeier by, roer gereeld & kook tot dik.
Kook macaronistukkies in soutwater to sag & dreineer.
Smelt botter in 'n groot kastrol. Voeg uie by & braai tot sag.
Voeg tamaties by & kook 'n rukkie.
Meng meel met water en roer by tamatiesous. Voeg sop by & roer tot gemeng. Voeg hoender, kaas & macaroni by, meng en laat 'n paar minute prut.
Sit warm voor met rys en 'n slaai.
(6 - 8 persone.)
CHICKEN ALA KING:
Bestanddele:
1 Koppie rys
600g repies hoender
Room
Sampioene
Uie
Metode:
Kook die rys in water vir sowat 20 minute totdat dit gaar is en al die water weg gekook is. Braai die uie, sampioene en voeg die hoender daarby. Jy kan bietjie garlic & herb sout bysit. Net voordat die hoendermengsel gaar is, kan jy room bygooi, hang af hoeveel sous jy wil hê. Skep dan die rys uit in ’n bakkie en gooi die hoendermengsel daaroor.
KLEURVOLLE HOENDERSENSASIE!:
Bestanddele:
Hoender borsies en vlerkies
Sweet corn
Groen boontjies
Komkommer
Tamaties
Metode:
Sit die hoender en die groenboontjies in ’n oondpan. Sprinkel olyfolie oor en braai/grill dit in die oond totdat die hoender ’n goudbruin kleur is. Verhit die sweetcorn. Sny die komkommer en tamaties op en gooi bietjie balsamiese asyn oor. Geniet die gesonde, kleurvolle fees.
MAKLIKE HOENDER GEREG:
Kook 1 x hoender met 2 hoenderaftreksel blokkies
2.5 ml naeiltjies (1/2 t)
2.5 ml tiemie
2.5 ml sout tot gaar
Sny in stukke, meng met die volgende:
400 g Blikkie sampioensop
250 ml Suurroom
1 pak Bacon Kips
Plaas in matige oond vir 20 min.
(Hoenderdye of -boudtjies kan ook gebruik word. En die naeltjies is opsioneel).
Bedien met rys en groen slaai.
EEND MET LEMOEN:
2kg jong eend
sout en peper na smaak
paprika
Sous:
6 lemoene
200ml droë witwyn
1 hoenderekstrakblokkie
10ml mielieblom gemeng met 'n bietjie water
1 suurlemoen
30ml bruinsuiker
50ml tamatiesous
Sny alle sigbare vet van vleis af. Geur met paprika, sout en peper. Braai vir sowat 90 minute by 180°C. Bestryk gereeld tydens braaityd. Sny die skil van 2 lemoene in baie dun repies. Skil ook alle witskil af en sny huisies tussen vliesies uit. Plaas huisies eenkant. Druk sap uit orige lemoene en suurlemoen. Maak 'n sous deur skil, lemoen-en-suurlemoen sap, wyn suiker, hoenderekstrakblokkie en tamatiesous in 'n kastrol te plaas en vir 10 minute te laat prut. Verdik met mielieblom. Voeg lemoenhuisies by en verhit. Verwyder die vel van die eend voor bediening en skep die sous bo-oor.
STICKY CHICKEN WINGS: [PETRA PRETORIUS]
1 kg chicken wings
1 cup soy sauce
5 cm piece gated fresh ginger
1 teaspoon minced garlic
30 ml lemon juice (1/2 a lemon)
Pinch salt and black pepper
1/2 cup honey
1 teaspoon dried chopped chili (optional)
The process
Mix all of the ingredients together in a pot and heat until the honey has mellted and the mixture is liquid.
You can chop the wings in half at the joint and toss out the tip or leave them whole, it really doesn’t matter.
Place the pieces in a bowl and smother with the marinade, toss to coat all over, cover the bowl and set aside for 2 hours.(not in the fridge)
Place the chicken pieces on a baking tray lines with tin foil(must do) and bake at 200 Celsius for about 15-20 inutes or until they are browned and sticky.
Done!
HOENDER MET GINGER ALE: (Gemmerlim koeldrank) [Soekie Burger]
1 kg rou hoenderstukke
1 pakkie wit of bruin uiesoppoeier
1 liter Ginger Ale koeldrank
Stel oond op 180°C.
Bespuit oondpan met olie.
Plaas hoenderstukke in oondpan.
Sprinkel soppoeier oor.
Giet koeldrank oor.
Bak bedek tot amper gaar, verwyder deksel of tinfoelie en verbruin.
OF maak in jou swartpot by die kamp.
DIE LEKKERSTE HOENDERPASTEI: [VROUEKEUR]
Vulsel
2 Uie Gekap
1 Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
8 Hoenderborsies, gaar en gevlok
3 Eetl Vars pietersielie, gekap
Sout en swartpeper na smaak
4 Eiers
1 Koppie Room
1 Koppie Kaas, gerasper
Kors
1 Pakkie Voorbereide skilferkorsdeeg
Stel oond op 200C.
Vulsel :
Soteer uie en knoffel in olie tot deurskynend. Voeg gevlokte hoender by en braai liggies. Roer pietersielie, sout en peper by hoender en verwyder van hitte. Klits 3 eiers en room saam en voeg by hoendermengsel. Roer kaas by. Skep in ‘n gesmeerde oondbak of individuele bakkies.
Kors :
Rol deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak uit. Maak randjies van pasteibak met water nat en plaas deeg bo-oor. Sny oortollige deeg om randjies af en druk vas op plasteibak se rand.
Klits eier en smeer oor deeg.
Bak vir 30 minute of tot foubruin en gaar.
HOENDER-EN-SPINASIEPASTEI: [VROUEKEUR]
Kors
190 G Botter
2 ½ Koppie Koekmeel
1 Bakkie Geroomde maaskaas of mascarponekaas
Vulsel
1 Ui Gekap
1 Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
½ Teel Aangemaakte mosterd
2 Eetl Koekmeel
Sout en swartpeper na smaak
1 Pak Bevrore geroomde spinasie, ontdooi
1 Bakkie Roomkaas
6 Hoenderborsies Gaar en gesnipper
1 Eier Geklits
1 Koppie Cheddarkaas, gerapser
1 Eiergeel Geklits
Stel oond op 180C.
Kors :
Vryf botter by meel in en roer maaskaas of mascarpone
by tot ‘n deeg vorm. Plaas in plastieksakkie in yskas vir 30 minute. Rol deeg uit en
voer bodem en kante van 2-cm losboomkoekpan daarmee uit. Behou orige deeg.
Prik bodem van kors met vurk en bak blind vir 10 tot 15 minute. Laat eenkant.
Verwyder bakpapier en bone en plaas vir nog 5 minute terug in oond.
Vulsel :
Soteer ui en knoffel in olie tot deurskyend. Meng mosterd, meel, sout en peper goed
deur. Roer spinasie, roomkaas, hoender, eier en kaas by. Skep vulsel in kors,
bedek na keuse met res van deeg, smeer eiergeel oor en bak vir 30 tot 40 minute tot
goudbruin en gaar.